Saftig sjokoladekrydderkake

Jeg ble blant finalistene i yoghurtutfordringen til Matbloggsentralen og Tine, og det må feires med en god kakeoppskrift! ;) Tusen takk til dere som stemte, og gratulerer til Bollefrua som stakk av med seieren på avstemningsdelen! :)

Denne kaka har jeg omdøpt fra sjokoladekake til sjokoladekrydderkake - fordi jeg synes den smaker som en mellomting mellom de to ;) Den er ihvertfall veldig enkel å lage, og blir saftig og god. Og som med de aller fleste sjokoladekaker smaker den aller best et par dager etter du har laget den - eller etter at den har vært innom fryseren. Oppskriften har jeg fått fra svigermor :)




Måleenheten på mel, sukker og smør er i denne oppskriften i kopper, og en kopp er 2,3 dl.

Til en langpanne trenger du:
- 4 kopper sukker
- 6 kopper hvetemel
- 1 kopp smeltet smør, litt avkjølt
- 3 ts natron
- 3 ts kanel
- 1 liter skumma kulturmelk
- 3 ss kakaopulver

Bland det tørre, rør deretter inn smeltet smør og kulturmelk.
Has i en bakepapirkledd langpanne, og stekes midt i ovnen på 200 grader i 25-30 min.

Glasur:
- 300 g melis
- 100 g smør
- 1 1/2 ss kakaopulver
- 2 ts vaniljesukker
- 3 ss kaffe

Rør smør og melis sammen, tilsett resten og rør til du har en myk smørkrem.

Avkjøl kaka helt før du dekker den med glasur, og pynt med f.eks. kokos.