Sjokoladekake med Guinness

Til min 17-årsdag fikk jeg en bok fra Hummingbirds Bakery av foreldrene til kjæresten min. De har mange gode oppskrifter, og jeg skal dele en oppskrift med dere.
Dette er en utrolig god kake, og de gangene jeg har lagd den har den absolutt falt i smak! :)

Velkomstdrink

Til mat trenger man drikke!
Da vi før sommeren hadde en overraskelsesfest for broren vår, lagde vi en velkomstdrink. En helt fantastisk god velkomstdrink. Det var vår svigerinne som fant oppskriften.
Oppskriften er hentet fra Aperitif sin hjemmeside.

Lillesøster Ingrid

Hei!
Nå har jeg fått gleden av å dele denne bloggen med min kjære storesøster.

Akkurat nå har jeg ingen oppskrift å dele med dere, men jeg kan heller legge ved et par bilder av noen kaker jeg har pyntet på jobben. (Dette var de første kakene jeg pyntet på jobb, så derfor er det ekstra stas å vise de frem :) )

En marsipankake fylt med bringebær og mørk sjokolade.

 
En sjokolademoussekake på konfektbunn, glasert med en sjokoladeglasur.

For de som ikke har lest om hva jeg driver med, så er jeg førsteårs konditorlærling. Så min hverdag består av å lage og pynte kaker og desserter. Fra min side, så er det nok det jeg kommer til å bidra mest med! :)
Det kommer oppskrifter etterhvert! Hvis dere har noen ønsker på oppskrifter dere skulle tenke dere, så si ifra, så skal jeg se hva jeg kan trylle frem! :)

- Lillesøster Ingrid

Fiskegrateng med makaroni

Det finnes mange varianter av fiskegrateng, men den jeg pleier å lage er ganske "standard", med hvit saus og makaroni. I tillegg bruker jeg purre og karri oppi, som gir litt ekstra smak.

Fiskegrateng er kanskje ikke det mest spennende man kan ha til middag, og ikke er denne her spesielt fancy heller (som man ser på bildene ;) ) Men jeg vil allikevel dele den fordi den representerer litt av mine tanker om hjemmelaget mat. Det trenger ikke å være så avansert og fancy, eller inneholde masse eksotiske ingredienser. Og det trenger ikke ta så lang tid heller. Dette tar faktisk ikke så veldig mye lengre tid enn å slenge inn en Findusgrateng i ovnen, men forskjellen er at du slipper unødvendige tilsetningsstoffer og annet snusk.
Som student er jeg opptatt av at det jeg lager skal være forholdsvis rimelig. Og som eks-storforbruker av halvfabrikata og ferdigmat, ser jeg absolutt at vi bruker mindre penger på mat nå som jeg lager mest mulig av maten fra bunnen av. Enda et pluss!

Det var min lille moralpreken, nå over til oppskriften.

Mine beste muffins

Eller.. jeg skal ikke skryte på meg at det er min oppskrift - den har jeg fått av min kjære søster :)
Men jeg har testet ut mange ulike smakskombinasjoner, og her kommer de jeg til nå har vært mest fornøyd med.

Jeg kaller det muffins - ikke cupcakes (selv om de muligens kvalifiserer som cupcakes på måten de lages på), og jeg liker de aller best uten masse glasur/krem/frosting på toppen, evnt. bare med et tynt lag med melis blandet med sitron. For meg er det smaken i muffinsen som er viktigst, ikke alt stæsjet på toppen. (Og jeg elsker egentlig ostekrem, men synes rett og slett det kan bli litt mye - og at det kan ødelegge smaken på alt det gode man har inni)

Pai med litt magrere bunn

Når jeg lager pai bytter jeg ut endel av smøret med cottage cheese, samt at jeg bruker litt grovt mel. Litt sunnere, og veldig godt. Også synes jeg paideigen blir veldig enkel å jobbe med når man bruker cottage cheese. Den blir nok ikke fullt like sprø som hvis man bare bruker smør, men personlig synes jeg ikke det gjør noe.

Oppskriften på bunnen har jeg fått av mamma :)

Pasta med sopp og medisterfarse

Denne oppskriften fant jeg i Jamie Oliver's "The naked Chef", og jeg var i utgangspunktet litt skeptisk fordi jeg ikke er så veldig glad i medisterfarse. Men jeg elsker sopp, og derfor måtte den prøves. Og det ble nydelig! Fantastisk god soppsmak!

Har gjort et par småjusteringer i forhold til orginialoppskriften.

Grove rundstykker

Disse rundstykkene bakte jeg til lunsj på søndag. Det er sjeldent jeg baker brød og rundstykker, fordi jeg aldri har funnet noen oppskrift jeg er veldig fornøyd med, synes fort det blir for kompakt eller veldig fort tørt. Men disse ble luftige og gode, og de kunne fint spises dagen etter også uten at de var altfor tørre.

Grove pannekaker

I dag var det pannekaker til middag (og stor jubel i heimen!)

Jeg har gått over til å lage litt grove pannekaker i stedet for å bare bruke hvetemel - de metter mer, også er de veldig gode med andre ting enn bare søtt på.

Thaiørret

Jeg er hele tiden på jakt etter nye fiskeoppskrifter. Først og fremst fordi fisk definitivt er det jeg er dårligst på å tilberede, og fordi jeg prøver å få litt mer fisk inn i mathverdagen vår.
Og for å være helt ærlig har jeg aldri vært spesielt glad i laks og ørret, så jeg er fan av retter med masse andre gode ingredienser i tillegg til fisken. Sånn som denne thai-inspirerte ørretgryta! :)

Oppskriften ble funnet i et matblad fra en eller annen butikk for et par år siden, og har vært mye laget her i heimen etter det.

På jakt etter noen som kan gi deg en spennende matopplevelse?

Da bør du virkelig sjekke ut Eirik og Pedro - jeg lover at du ikke blir skuffet! :)

http://www.eirikogpedro.no/

Ukens kake: Eple- og blåbærpai

Sesongen for norske epler er på hell, og blåbærsesongen er omsider over (men å kunne plukke blåbær helt ut i slutten av september er jo ganske utrolig!) Jeg har enda litt blåbær i fryseren fra vi plukket i sommer, som jeg ville lage noe med, og hva passer bedre da enn en eple- og blåbærpai? Denne er laget uten paiform, og ser veldig "rustikk" ut - noe jeg synes var veldig stilig!
Også smakte den nydelig!

Oppskriften fant jeg her, på Bollefrua sin blogg!

Hjemmelagede fiskepinner

Fiskepinner er en stor hit hos frøkna her hjemme, og når hun kan velge middag blir det som regel det eller fiskekaker. Jeg synes ikke fiskepinner fra frysedisken er spesielt godt, så derfor lager vi de stort sett alltid selv. Da han man kontroll over hva de inneholder også ;)
Det varierer litt hva vi har ved siden av, men idag var det potet- og sellerirotmos, og råkost av eple og gulrot.

Kjøttboller med squashbulgur, tomatsalat og parmesankrem

Dagens middag her i heimen! Atter en gang har jeg hentet oppskriften fra Trines Matblogg - og nok en gang ble resultatet veldig bra! I mine øyne er det ingen tvil om hvorfor hun er Norges mest populære matblogger ihvertfall!

Oppskriften finner du her!

Enkelt, raskt, sunt og barnevennlig - tommel opp!
I de aller fleste oppskrifter hvor det skal kjøttdeig, bruker jeg karbonadedeig istedet, så det gjorde jeg her også.

Pasta Carbonara

Dette er den beste pastaretten jeg kan få tror jeg, og det er utrolig kjapt og enkelt å lage!

Oppskriften har jeg trikset meg litt frem til på egenhånd etterhvert som jeg har laget det noen ganger.